La manzana Hija de los Alpes, patrocinador oficial de la Carrera, propone un viaje culinario a través de varias combinaciones gourmet entre sus cinco variedades más conocidas y otros ingredientes.

¡Descúbrelas!

A través de experiencias gastronómicas con maestros del vino, el queso, la charcutería y la pastelería, el chef, Norbert Niederkofler, 3 estrellas Michelin y estrella verde de la sostenibilidad, ha realizado un viaje culinario por el sabor de Marlene^®. Ahora, ya puedes conocer esos maridajes originales y sorprendentes con los que se potencian las características de sus distintas variedades en cuanto a sabor, aroma y textura.

Para empezar, asómate a la Rueda de los Aromas de Marlene^®, una herramienta con la que descubrir las particularidades de cada variedad. Desde ahí, llegarás a un sinfin de posibles combinaciones con otros ingredientes. Los food pairings de la Hija de los Alpes te ayudarán a sacarle partido a una Golden Delicious, una Fuji, una Royal Gala, una Red Delicious o una Granny Smith.

Esta última es, sin duda, la variedad idónea en esta época ya que podrás encontrarla en los mercados hasta finales de mayo. Y aquí tienes algunas de sus combinaciones culinarias más sugerentes ¡y originales!:

• La frescura y acidez de esta manzana encuentra un complemento armónico en el sabor intenso y condimentado del salami; juntos forman una combinación muy equilibrada.
• El blanco brillante de la pulpa de la Granny Smith crea un gran magnetismo con el color oscuro de las hojas de la albahaca canela cuyo aroma a esta especia pone un toque diferente a cualquier plato.
• Las sibaritas del vino se sorprenderán cuando prueben un bocado de Granny Smith con un vino de uva Sylvaner, que desprende notas a cítricos, hierbas y minerales y que, al lado de los aromas verdes de esta manzana, crea un maridaje espectacular.
• Y si prefieres algo extremadamente gourmet, prueba la Granny Smith con el exclusivo Graükase o "queso gris". Una exquisitez del Tirol del Sur que se elabora con leche agria de vaca y cuya textura mantecosa combina perfectamente con la cualidad crujiente y refrescante de esta variedad.

¿Preparada para descubrir una nueva dimensión de cómo saborear esta variedad de Marlene^®? Lee la receta de Caballa ahumada con Granny Smith. Y entra en la web de la Hija de los Alpes para deleitarte con todas sus propuestas gastronómicas.

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