A través de experiencias gastronómicas con maestros del vino, el queso, la charcutería y la pastelería, el gran chef, Norbert Niederkofler, 3 Estrellas Michelin y 1 Estrella Verde a la sostenibilidad, ha realizado un viaje culinario por el sabor de la Hija de los Alpes. El resultado es una amplia gama de maridajes originales y sorprendentes con los que se potencian las características de las distintas variedades de Marlene^® en cuanto a sabor, aroma y textura.

Para conocer las particularidades de cada variedad puedes comenzar con la Rueda de los Aromas de Marlene^®, una herramienta con la que descubrir un sinfín de posibles combinaciones con otros ingredientes. Estos food pairings de la Hija de los Alpes te ayudarán a sacarle partido a una Golden Delicious, una Fuji, una Granny Smith, una Red Delicious o una Royal Gala. Esta última es, sin duda, la variedad idónea en esta epoca ya que podrás encontrarla en los mercados y elaborar con ella recetas sabrosas y ligeras.

Son muchos los ingredientes que se pueden combinar con una Royal Gala para cualquier tipo de plato o aperitivo. Por ejemplo: los aromas afrutados de esta manzana casan a la perfección con el gusto cremoso y picante del queso azul. Por otro lado, su intenso dulzor desde el primer bocado armoniza estupendamente con las notas amargas de algunos frutos secos como las nueces y las avellanas, también con el amargor de algunas lechugas como la rúcula o la achicoria. Otra combinación ideal es el dulzor de la Royal Gala con el sabor salado del jamón curado o la suavidad del jamón cocido. Y para las amantes del buen vino, los aromas a pera y albaricoque de la Royal Gala seducen cuando se maridan con el sabor a frutos del bosque de un Lagrein Rosé.

Son muchas las opciones que ahora puedes descubrir a través de la web de la Hija de los Alpes. Entra en su recetario con el que podrás llevar a la práctica estas y otras ideas repletas de sabor.

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