La manzana Hija de los Alpes, patrocinadora oficial de la Carrera, propone varias combinaciones de sabor muy apetecibles para todas las aficionadas al deporte y amantes de la gastronomía.
Descúbrelas en la web de Marlene®.
La colaboración entre Marlene® y el chef Norbert Niederkofler, 3 estrellas Michelin y estrella verde de la sostenibilidad, ha conseguido crear nuevas combinaciones culinarias protagonizadas por cinco variedades de la Hija de los Alpes junto con diferentes ingredientes muy usados en la cocina. Quesos, jamón, especias, frutas del bosque, carnes o pescados… Maridajes originales que te sorprenderán. Hoy te contamos cómo potenciar al máximo el sabor de la variedad Granny Smith.
De la armonía al contraste. Así podríamos definir los maridajes de la Granny Smith con cualquier ingrediente. Su sabor, tremendamente refrescante con un toque acídulo, la hace inconfundible junto con su intenso color verde, y potencia el gusto de platos muy especiados. ¡Eso sí! Esta opción es para quienes apuesten por explorar nuevos territorios culinarios gracias al picor intenso y exótico del curry, por ejemplo, que casa muy bien con las notas aromáticas de la Granny Smith. ¿Sabores más convencionales? Cualquier plato en el que esta variedad se mezcle con frutos rojos como fresas, frambuesas o moras, o incluso con un toque de albahaca canela. La acidez de la manzana crujiente combina de forma exquisita con esta planta aromática y estos pequeños frutos, ya sea en macedonias, batidos y dulces típicos como una tarta de manzanas con crumble de canela y frutas del bosque.
Las posibilidades vuelven a ser infinitas y deliciosas como demuestran estas recetas: las Brochetas de cerdo ibérico con Granny Smith en salsa teriyaki de manzana, del chef español Oliver Peña; la Caballa a la parrilla con estofado de coles y Granny Smith de Basile de Wulf, o la Granny Smith con chutney de membrillo y dátiles de la chef hispano-marroquí Najat Kaanache.
Encuentras estas y otras muchas recetas exclusivas de Marlene® en www.marlene.es
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