La manzana Hija de los Alpes, patrocinadora oficial de la Carrera, propone varias combinaciones de sabor muy apetecibles para todas las aficionadas al deporte y amantes de la gastronomía.
Descúbrelas en la web de Marlene®.
La colaboración entre Marlene® y el chef Norbert Niederkofler, 3 estrellas Michelin y estrella verde de la sostenibilidad, ha conseguido crear nuevas combinaciones culinarias protagonizadas por cinco variedades de la Hija de los Alpes junto con diferentes ingredientes muy usados en la cocina. Quesos, jamón, especias, frutas del bosque, carnes o pescados… Maridajes originales que te sorprenderán. Hoy te contamos cómo potenciar al máximo el sabor de la variedad Red Delicious.
Con una pulpa suave, jugosa, fina y crujiente, y un sabor dulce y deliciosamente aromático, esta variedad también es muy conocida por su tentador aspecto: de un rojo intenso tirando a violáceo, y una forma alargada troncocónica con cinco bultitos pronunciados en su base. Pero, ¿y sobre sus bondades como ingrediente en la cocina? Pues la Red Delicious es una explosión de sabor cuando se marida con limón, por ejemplo. Cuando el dulzor y la ligera jugosidad de esta manzana se unen con la fresca acidez y el intenso aroma cítrico, todos los paladares se regocijan. Esta combinación ofrece diferentes posibilidades en la cocina, por ejemplo en macedonias, cócteles e incluso como guarnición de una pechuga de pollo marinada. Otra opción exquisita es probarla sola con un poco de miel de tilo. Y quienes disfruten degustándola con ingredientes no tan usuales, la sugerencia es probar la Red Delicios en alguna receta que lleve ruibarbo. ¡Una extraordinaria mezcla que resulta especialmente agradable en repostería!
Aquí tienes algunas propuestas culinarias firmadas por grandes chefs internacionales, en las que las características organolépticas de una Red Delicious Marlene® despuntan al máximo: el Ajoblanco de manzana Red Delicious, sardinas marinadas y flor de manzano, del chef español Oliver Peña; el Rollito de manzana con salmón ahumado y alcachofas, y caramelo salado de manzana de la chef hispano-marroquí Najat Kaanache, o el delicioso Apple cake de uno de los cocineros internacionales más talentosos, Jimmy Øien.
Encuentras las instrucciones paso a paso de estas y otras muchas recetas exclusivas de Marlene® en www.marlene.es
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